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松茸怎么保存(食菌有道-新鲜松茸的清洗、保存及吃法攻略)

食菌有道


新鲜松茸的清洗方法

(一)去泥

1.用手轻轻剥除松茸表面的泥土和杂草;

2.再用陶瓷刀或竹刀小心地削去松茸根部的泥沙,至露出白色部分即可。最好不要使用钢刀,钢刀会让松茸沾上腥气;

3.最后用水刷去表面浮尘即可,动作要快,必要时用一把小软刷;

松茸怎么保存(食菌有道-新鲜松茸的清洗、保存及吃法攻略)

松茸清理

(二)清洗

1.新鲜松茸不宜用水浸泡清洗,用水浸泡不仅会让松茸的香气和口感大打折扣,也会导致松茸营养成分的流失;

2.用流动的清水快速清洗;

3.立即用干净的毛巾或是厨房纸以吸水的方式擦干松茸表面水份;

注:擦干后建议即刻烹饪食用,避免放置时间过长而导致的营养成分流失。

松茸怎么保存(食菌有道-新鲜松茸的清洗、保存及吃法攻略)

松茸刺身

新鲜松茸的保存方法

1.冷藏保存:把新鲜松茸放入冰箱冷藏保存(3-5℃),可以让松茸保质期延长到7-8天。

2.冷冻保存:把新鲜松茸洗净放入冰箱冷冻室冷冻保存,可以让松茸的保质期延长到1-2个月。

松茸怎么保存(食菌有道-新鲜松茸的清洗、保存及吃法攻略)

松茸

新鲜松茸的食用方法

(一)松茸刺身

原汁原味“生吃大法”,能品出松茸原香,可根据个人口味佐以盐、芥末等。

松茸怎么保存(食菌有道-新鲜松茸的清洗、保存及吃法攻略)

松茸刺身

做法:

1.松茸清理干净,切薄片;

2.根据个人口味制作蘸料(一般辅以山葵酱调生抽或海鲜酱油);

3.开吃清甜可口的松茸刺身;

(二)碳烤松茸

备受藏民们推崇的吃法,逼出“松茸香”,吃过便难忘!

松茸怎么保存(食菌有道-新鲜松茸的清洗、保存及吃法攻略)

炭烤松茸

做法:

1.松茸清理干净,切厚片;

2.将松茸薄片抹上少许油,置于炭炉上炙烤;

3.待到松茸变色卷曲,撒上些许盐即可食用;

(三)松茸炖土鸡

倍受妈妈党喜爱的吃法,营养健康,爱意满满,暖胃更暖心!

松茸怎么保存(食菌有道-新鲜松茸的清洗、保存及吃法攻略)

松茸炖鸡

做法:

1.将新鲜松茸清理干净后切片;

2.鸡块焯水,直接捞入烧开水的砂锅中,加姜片烧开后,转中火炖一小时;

3.一小时后,加入松茸转小火继续炖一小时;

4.出锅前加入适量的盐即;

(四)松茸蒸蛋

嫩滑鸡蛋,弹韧松茸,一碗松茸蒸蛋足以吃出饕餮盛宴之感!

松茸怎么保存(食菌有道-新鲜松茸的清洗、保存及吃法攻略)

松茸蒸蛋

做法:

1. 将新鲜松茸清理干净后切片;

2. 土鸡蛋打成蛋液,一定要打散,然后加淡淡的盐;

3. 电蒸锅上汽后,将鸡蛋液先大火蒸10分钟,然后拿出来;

4. 将切好的松茸片轻轻放入蛋液,再次入锅大火蒸8-10分钟;

5. 出锅后滴几滴香油,撒上葱花即可享用;

(五)黄油煎松茸

高奢吃法,天然醇香,米其林餐厅般的殿堂级体验!

松茸怎么保存(食菌有道-新鲜松茸的清洗、保存及吃法攻略)

黄油煎松茸

做法:

1.松茸清理干净,切薄片,大约4毫米左右;

2.平底锅小火融化黄油,放入松茸煎至两面金黄;

3.撒少许盐或黑胡椒碎即可;

(六)炒松茸

家常吃法,一食点亮一餐!

松茸怎么保存(食菌有道-新鲜松茸的清洗、保存及吃法攻略)

抄松茸

做法:

1.松茸清理干净,切片备用;

2.锅中放油烧热;

3.加入喜欢的配料,青椒等;

4.放入松茸片翻炒;

5.加入喜欢的调料,出锅即可食用;

(七)松茸焖饭

松茸来焖饭,郁闷全扫光,原来普通的米饭也能让人恋恋不忘!

松茸怎么保存(食菌有道-新鲜松茸的清洗、保存及吃法攻略)

松茸焖饭

做法:

1.大米洗净后加入约1.2倍的水,浸泡约30分钟;

2.胡萝卜洗净切丁,香葱切碎段,松茸清理干净,两个松茸切丁,一个松茸切片;

3.平底锅内放少量的油,油热后下胡萝卜煸炒后下松茸丁,放适量盐调味,翻拌均匀后关火;

4.将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中,调入一大勺酱油,然后启动煮饭功能烹制松茸饭

5.另起锅,加入一小块黄油,油温6成热后下切好的松茸片,一面撒适量的盐调味,翻面撒适量的黑胡椒碎,煎熟出锅;

6.将煮好的松茸饭装盘,盖上两片煎好的松茸,撒上一点香葱碎点缀即可食用;

(八)松茸意面

松茸碰上面,会撞出怎样的美味火花,你尝试一次便知晓了!

松茸怎么保存(食菌有道-新鲜松茸的清洗、保存及吃法攻略)

松茸意面

做法:

1.新鲜松茸洗净切片;

2.意面先放开水煮熟备用;

3.起锅放入黄油、蒜片、培根小炒一分钟;

4.放入松茸,小炒一分钟加入少量开水煮2分钟;

5.加入淡奶油和调味料煮至汤汁浓稠即可;

6.装盘撒上罗勒碎、紫甘蓝、番茄酱,开吃;

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