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家常菜最主要的就是简单易学,方便操作,而且做出来的味道也丝毫不输饭店的饭菜。在家做饭不仅可以吃得好,还吃的香,让家人们倍感温馨。说到做菜,就要说说做凉菜了,凉菜在家常菜中的地位非常高,几乎顿顿离不开它。就算去饭店吃饭,首先上来的也是凉菜拼盘儿,因为凉菜一般都是做开胃菜使用,让你打开味蕾,吃到饱。那今天我们就来教大家一道凉菜的烹饪方法,它就是——凉拌黄瓜粉皮。凉拌黄瓜粉皮在凉菜中属于美味的佼佼者。黄瓜的清甜和粉皮的爽口加上调料的酸,香,麻,辣,一直会让吃客念念不忘。今天,我们就来说说凉拌黄瓜粉皮在家怎么做。

家常凉菜凉拌黄瓜粉皮,这么做最简单不过了,开胃爽口味道好极了

首先我们准备做凉拌黄瓜粉皮所用的食材:泡好的粉皮,洗净的黄瓜,葱、姜、蒜、辣椒。

粉皮用五十度的热水泡软备用。泡好的粉皮利于后期水焯熟。

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食材准备好之后,我们先开始做准备工作。把葱姜蒜干辣椒切末,黄瓜切段之后改刀切成菱形,把泡好的粉皮也同样切成菱形大小。黄瓜不会切的朋友,我们这样做,先把黄瓜上表皮和下表皮切一层下来,然后斜刀把黄瓜切段儿,切下来的黄瓜段儿换边,刀切面儿立在案板上,这样切下去的面儿就是菱形了(可以看图片试着切一下)这样处理黄瓜和粉皮,可以让做出来的菜比较好看。

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切好的食材备用,起火烧水,把粉皮热水焯一下,粉皮会变得绵软,这样凉拌之后会更加爽口。开水大概煮四五分钟,粉皮晶莹剔透后即可捞出,过一遍凉水,防止粉皮粘连。

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把粉皮沥干水分,放入切好的黄瓜和切好的葱、姜、蒜、干辣椒。依次加入几勺香醋,适量的盐,鸡精味精,五香粉,几滴香油,家里如果有芥末油的话,可以滴两三滴芥末油,提味儿。

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这些做好之后,我们开始炸花椒油,起锅热油,油温七八成热之后,下入花椒,炸至花椒味溢出之后,把花椒用漏勺撇出。把炸好的花椒热油,淋到葱姜蒜末上,油的温度可以把这些调味料爆香,炸出它们的香味儿后,搅拌均匀。这样凉拌黄瓜粉皮就基本完成了。

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把黄瓜粉皮搅拌均匀之后,就可以装盘了,这样酸爽可口的黄瓜粉皮就做好了,味道特别香美。

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凉拌黄瓜粉皮,黄瓜的清香和粉皮的爽口相融合,吃起来有嚼劲,而且加上调味料的清香,消暑开胃,食欲大增。是老少皆宜,招待亲朋好友的一道可口凉菜。它的制作方法也不复杂,一般十几分钟就可以做好了。清利爽滑的口感,香飘四溢,满嘴留香,学会了给家人做吧,保证家人都会夸你的手艺堪比大厨。

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好了,今天的凉拌黄瓜粉皮就分享到这里,喜欢的朋友可以点个赞,关注一下。

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关于凉拌黄瓜粉皮的视频可以点击头像主页视频中观看

我是爱下厨的小杜,我们下期再见

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